2013年11月08日
お・も・て・な・し
ブーケです。イタリアンパセリ、チャービル、ローズマリー、ディルの
香草をお花のブーケに見立てて仕上げます。
作り手からお客様へのささやかな
お・も・て・な・し
の気持ちを込めてお肉料理、お魚料理に添えてます。
不器用な私にとっては、この仕込みが大の苦手でした。
誰もいなくなった厨房で、夜な夜な小一時間かけて作ったブーケも
次の日シェフに、イモっぽいから使えない！ 絵心がない！
なんて事も…
今では、空いた時間を見つけ15分位で出来るようになりました。
常に注意されてばかりでトロくさいken2ですが、少しは成長したのかもしれません？
mercian
香草をお花のブーケに見立てて仕上げます。
作り手からお客様へのささやかな
お・も・て・な・し
の気持ちを込めてお肉料理、お魚料理に添えてます。
不器用な私にとっては、この仕込みが大の苦手でした。
誰もいなくなった厨房で、夜な夜な小一時間かけて作ったブーケも
次の日シェフに、イモっぽいから使えない！ 絵心がない！
なんて事も…
今では、空いた時間を見つけ15分位で出来るようになりました。
常に注意されてばかりでトロくさいken2ですが、少しは成長したのかもしれません？
mercian
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Posted by 旬亭なか川 at 10:18│Comments(0)
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