+++KenBlo+++

念願の？”麺やKen2"始めます（笑）・・・・・ということで
最高のラーメンを作ります。前日から仕込みを！

西町の〇翼の方が飼育している名古屋コーチンの鶏ガラと
飛騨豚のゲンコツからスープをとりました。

干ししいたけ、昆布、かつおぶし、富山のあじの煮干しで醤油ダレを作り
焼豚は、飛騨豚の肩ロース肉を使いこの醤油で煮込むことに・・・。

麺は、白山水系の湧き水　モンゴルかんすい　北海道十勝産小麦粉を使用
中太ちぢれ麺！
いつかは自家製麺で・・・・・・・・なんちゃて！


動物系と魚介系のＷスープです。
盛り付けはお決まりの香草のブーケ！！！





化学調味料一切なしのこのラーメンは、深みのある味なのに
クリアで雑味がないので、最後の一滴まで飲み干せます！

西町の〇翼の方に試食していただき感想を　
「ラーメン屋のらーめんとしてはダメ、コースの中の１品としてはいい」と言う意見でした。
んー奥が深い！！


シェフ「次は味噌ラーメンだな！」

ken2「はいっ！！」

K子さん「あんた達何がしたいの？？」

2人「・・・。」

では、
mercian

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