2014年11月19日
年末に向け
今年も、あっという間にクリスマスの季節がやってきました！
旬亭なか川では連日、試作が行われ、
クリスマスコースのメニューが少しづつ出来てきたので紹介します。
赤カブとカリフラワーのカクテル仕立てです。
カリフラワーのムースの上に、酸味を効かせたコンソメジュレ
赤カブのムース、ブールーチーズのブラマンジェ！
もう少し硬さや、味の微調整をして完成です。
では
mercian
旬亭なか川では連日、試作が行われ、
クリスマスコースのメニューが少しづつ出来てきたので紹介します。
赤カブとカリフラワーのカクテル仕立てです。
カリフラワーのムースの上に、酸味を効かせたコンソメジュレ
赤カブのムース、ブールーチーズのブラマンジェ！
もう少し硬さや、味の微調整をして完成です。
では
mercian
Posted by 旬亭なか川 at 09:58│Comments(0)
│料理
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