+++KenBlo+++:いい頃合い！

2016年03月23日

いい頃合い！

只今16カ月になった、鹿児島の黒豚自家製の生ハム！！

凄くいい頃合いになってきました！
おろし立ての時は塩の角が目立ってましたが
ようやく落ち着いてきました。

16カ月という期間は生ハムにしては熟成期間が少し短い気がしますが
その分しっとりとしてるため、お客様にも好評頂いています。

夜のアラカルトメニューの生ハム、パテ、ロースハム、リエットの
シャルキュトリー盛り合わせも人気メニューの一つとなってます！

では
mercian

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Posted by 旬亭なか川 at 16:34│Comments(0) │料理

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