2016年10月05日
ラビオリ！
ラビオリ仕込みました！
この時期からキノコを詰めたり中の具は様々です。
竹炭を練り込んだ黒い生地の中には、フォワグラと鶏ミンチに鶏レバーのペースト。
小籠包のイメージです。
白い生地の中には、甲イカ、海老、ほうれん草、マッシュルーム。
少し厚めの生地で、茹で上がったら鉄板で焼き目と羽を付け
カリッとした食感ともっちりとした食感を楽しんでもらいます！
では
mercian
この時期からキノコを詰めたり中の具は様々です。
竹炭を練り込んだ黒い生地の中には、フォワグラと鶏ミンチに鶏レバーのペースト。
小籠包のイメージです。
白い生地の中には、甲イカ、海老、ほうれん草、マッシュルーム。
少し厚めの生地で、茹で上がったら鉄板で焼き目と羽を付け
カリッとした食感ともっちりとした食感を楽しんでもらいます！
では
mercian
Posted by 旬亭なか川 at 10:08│Comments(0)
│料理
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